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北海しまえび

サロマ湖の北海シマエビは、７月～８月初旬までが漁期。秋には産卵するのでこの時期が一番うまい！朝、暗いうちに出漁し戻ってきたら水揚げした漁師自ら茹でる。その日のエビの状態を見極め・味を決め・茹で時間を決める。だから、めちゃめちゃうまい！
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